Технологи хөгжихийн хэрээр тэжээвэр амьтдын салбар ч мөн адил хөгжиж байна. Сүүлийн жилүүдэд олон төрлийн тэжээвэр амьтдын амттан зах зээлд ноёрхож, тэжээвэр амьтдын эздийг гайхшруулж байна. Тэдгээрийн дотроос "хамгийн төстэй" хоёр төрөл бол хатаасан зууш ба хөлдөөж хатаасан зууш юм. Хоёулаа туранхай хөнгөн зууш боловч хоёулаа амт, шим тэжээлийн агуулгын хувьд өөр өөрийн гэсэн онцлогтой.
Процессын ялгаа
Хөлдөөж хатаах: Хөлдөөж хатаах технологи нь вакуум төлөвт байгаа хэт бага температурт хүнсний бүтээгдэхүүнийг усгүйжүүлэх үйл явц юм. Чийгийг хатуу төлөвөөс хийн төлөвт шууд хувиргах ба сублимацаар дамжуулан завсрын шингэн төлөвт хувиргах шаардлагагүй. Энэ процессын явцад бүтээгдэхүүн нь анхны хэмжээ, хэлбэрээ хадгалж, эсийн хагарал багатай, чийгийг арилгаж, өрөөний температурт хоол хүнс муудахаас сэргийлдэг. Хөлдөөсөн хатаасан бүтээгдэхүүн нь анхны хөлдөөсөн материалтай ижил хэмжээтэй, хэлбэр дүрстэй, тогтвортой байдал сайтай, усанд хийж, дахин сэргээж болно.
Хатаах: Хатаах нь дулааны хатаах гэгддэг бөгөөд энэ нь дулаан зөөгч ба нойтон тээвэрлэгчийн хамтын ажиллагааг ашигладаг хатаах процесс юм. Ихэвчлэн халуун агаарыг нэгэн зэрэг дулаан чийгшил зөөгч болгон ашигладаг, өөрөөр хэлбэл агаарыг халааж, хоол хүнсийг халааж, чийгийг нь ууршуулж, дараа нь агаараар зөөвөрлөж, гадагшлуулдаг.
Найрлагын ялгаа
Хөлдөөж хатаах: Гэрийн тэжээмэл амьтдын хөлдөөж хатаасан хоол нь ерөнхийдөө байгалийн цэвэр мал, шувууны булчин, дотоод эрхтэн, загас, сам хорхой, жимс, хүнсний ногоог түүхий эд болгон ашигладаг. Вакуум хөлдөөх хатаах технологи нь түүхий эд дэх бичил биетнийг бүрэн устгаж чадна. Үйлдвэрлэлийн явцад зөвхөн усыг бүрэн гаргаж авдаг бөгөөд энэ нь бусад шим тэжээлд нөлөөлөхгүй. Түүхий эд нь сайтар хатаасан тул тасалгааны температурт амархан мууддаггүй тул ихэнх хөлдөөж хатаасан зууш нь үйлдвэрлэлийн явцад хадгалалтын бодис нэмдэггүй.
Хэрхэн сонгох вэ
Найрлага, үйлдвэрлэлийн үйл явц гэх мэт нөлөөнд автдаг, хөлдөөж хатаасан хөнгөн зууш, хатаасан зууш нь өөр өөр амт, амттай байдаг ба хооллох арга нь бас ялгаатай байдаг. Гэрийн тэжээвэр амьтдад тохиромжтой зуушыг хэрхэн сонгох талаар дараах хүчин зүйлүүд дээр үндэслэн авч үзэж болно.
Хөлдөөж хатаах: Хөлдөөж хатаасан хөнгөн зууш нь бага температур + вакуум технологийг ашиглан усны молекулуудыг эсээс шууд "татаж" авдаг. Усны молекулууд гарч ирэхэд зарим жижиг эсүүд устаж, махны дотор хөвөн бүтэцтэй болно. Энэхүү бүтэц нь хөлдөөж хатаасан махыг зөөлөн амттай, хүчтэй усаар баялаг болгодог бөгөөд энэ нь эмзэг шүдтэй нохой, мууранд тохиромжтой. Үүнийг мөн ус эсвэл ямааны сүүнд дэвтээж, махыг нь сэргээж, хооллож болно. Ус уух дургүй тэжээвэр амьтадтай тулгарах үед энэ нь тэднийг ус руу хуурах гайхалтай арга юм.
Хатаах: Зууш хатаах нь чийгийг халаах замаар арилгадаг. Дулаан хатаах нь найрлагад үзүүлэх нөлөө нь температур нь гаднаас дотогшоо, чийгшил нь дотроос гадагш (эсрэгээр) байдаг тул махны гадаргуу нь дотроос илүү их хэмжээгээр агших болно. Мөн энэ өөрчлөлт нь хатаасан махыг илүү хүчтэй болгодог. Амт нь хөлдөөж хатаасан зууштай харьцуулахад хатаасан зууш нь шүдээ хавирах шаардлагатай залуу болон дунд насны нохойд илүү тохиромжтой. Энэ онцлогийг ашигласнаар хоолыг илүү баялаг харагдуулж, хоолыг чихэрлэг чихэр, махан бөмбөлөг гэх мэт илүү сонирхолтой хэлбэрт оруулах боломжтой. Сэндвич гэх мэт. Эзэмшигч ба тэжээвэр амьтдын хоорондын харилцааг нэмэгдүүлнэ.
Шуудангийн цаг: 2023-07-31